Com foco na arte culinária de Kaiseki, a UKA ancorará o reverenciado JAPAN HOUSE Los Angeles Space com seu novo conceito de restaurante permanente inaugurado em junho
LOS ANGELES, 08 de junho de 2023
Elevando a arte de kaiseki. Em alinhamento antecipado com seu aniversário de cinco anos em Hollywood, o JAPAN HOUSE Los Angeles anuncia a estreia do UKA, um novo destino gastronômico cuidadosamente desenvolvido que reimagina o espaço da caixa de joias do aclamado centro cultural situado no alto da Hollywood Blvd.
Definido para abrir em sua nova casa permanente dentro do espaço JAPAN HOUSE Los Angeles em 8 de junho, a UKA apresenta o kaiseki alta tradição culinária de um intrincado jantar japonês com vários pratos para um paladar moderno com um refinado omakase menu que busca captar a essência particular de época, lugar e o que há de melhor na culinária japonesa. Na UKA, o kaiseki a tradição dos pequenos pratos ganha vida não apenas por meio do menu interlocal considerado, mas também pela própria experiência, transmitindo uma abordagem delicada e memorável à qualidade, inspiração e sabor, e envolvendo todos os sentidos ao longo do caminho. É uma homenagem à beleza da cultura culinária japonesa e suas muitas facetas e uma viagem por seus costumes atemporais. O nome “UKA” foi inspirado em “Ukanomitama-no-Kami”, o deus dos grãos e da fertilidade, que é adorado no Japão desde os tempos antigos.
A UKA está à frente do estimado Chef Yoshitaka Mitsue e do Chef Shingo Kato, cuja paixão combinada e precisão cuidadosa os levaram às alturas do mundo da culinária, com experiência em restaurantes japoneses de Tóquio à França, Osaka e além, juntamente com compromissos pessoais como privados chefs para o Embaixador da ONU para o Japão em Nova York. A abordagem requintada da dupla de chefs para ingredientes e apetrechos colhidos internacionalmente na UKA brilha ao lado de seus cuidadosos métodos de envelhecimento e cura de preparar frutos do mar frescos premium que extraem o sabor do peixe, um aceno reverenciado para o treinamento inicial do Chef Mitsue nos mercados de peixe do Japão. A experiência do chef Kato na arte da culinária francesa também influencia a experiência da UKA, com referências distintas às reverenciadas culturas culinárias do país e pontos de contato encontrados em tudo, desde molhos delicados e perfeitamente combinados até sobremesas e doces caseiros.
A UKA oferece um menu com preço fixo de nove pratos com pratos exclusivos, incluindo um Dashi para os Cinco Sentidos, que limpa o paladar, com bonito seco envelhecido no Japão; um Savoy Egg Custard com um equilíbrio cremoso, mas leve, de Uni japonês, gema de ovo e Wasabi japonês fresco, ralado à mão na mesa; um prato de carne grelhada com dois tipos de carne japonesa, incluindo um bife envelhecido Washugyu e um filé mignon Wagyu, servido com molho de bardana de influência francesa; cheesecake e sorvete Hojicha caseiros e muito mais. Ao longo da ementa, é dada particular atenção à selecção de peixe, carne e vegetais sazonais e premium do Japão e da Califórnia, servidos em talheres de acompanhamento, como “Shigaraki ware” e “Echizen lacquerware”, que evocam o kaiseki tradição através de sua atenção cuidadosa aos detalhes, materiais e estilo de cerâmica. Um guia de referência no site do restaurante fornece informações sobre a proveniência dos ingredientes em evolução e as origens dos talheres, lembrando o cliente da consideração cuidadosa dada a cada elemento de sua experiência no UKA. Uma combinação de vinho e saquê é cuidadosamente selecionada pelos sommeliers de vinho e saquê do restaurante, respectivamente.
Localizado no espaço do restaurante JAPAN HOUSE Los Angeles, lar de vários restaurantes pop-ups desde a sua criação em 2018, o novo espaço permanente da UKA apresenta uma sala de jantar íntima e o balcão do Chef acomodando até 30 convidados por assento. O espaço de 1.187 pés quadrados, projetado por Ryu Kosaka, justapõe tons suaves de cinza com tons quentes e naturais de madeira em painéis, mesas e bancadas, pontuados por iluminação inspirada em lanternas e bonsai e detalhes em bambu. Grandes janelas permitem vistas deslumbrantes de Hollywood ao centro de Los Angeles.
UKA abrirá em 8 de junho no JAPAN HOUSE Los Angeles. As reservas são necessárias e estarão disponíveis via Tock. Visite www.JapanHouseLA.com ou siga o Instagram para mais detalhes.
Sobre a JAPAN HOUSE Los Angeles
JAPAN HOUSE é um projeto inovador e mundial com três hubs – Londres, Los Angeles e São Paulo – idealizado pelo Ministério das Relações Exteriores do Japão. Procura nutrir uma compreensão e apreciação mais profundas do Japão na comunidade internacional. Ocupando dois andares no Ovation Hollywood (anteriormente Hollywood & Highland), o JAPAN HOUSE Los Angeles oferece um local de novas descobertas que transcende as fronteiras físicas e conceituais, criando experiências que refletem o melhor do Japão por meio de seus espaços e programas diversificados.
Localização: 6801 Hollywood Blvd., Los Angeles, CA 90028
Site: www.japanhousela.com
Foto fornecida pela Japan House LA: O novo restaurante UKA do JAPAN HOUSE Los Angeles abre em 8 de junho de 2023. O UKA apresenta a tradição culinária kaiseki a um paladar moderno com um menu omakase refinado que busca capturar uma essência particular de tempo, lugar e o melhor da culinária japonesa. JapanHouseLA.com