Acha que os alimentos tradicionais do Dia de Ação de Graças são apenas calorias vazias? Pense de novo. A mesa de Ação de Graças está cheia de alimentos nutritivos que você pode saborear, desfrutar e até usar para melhorar seu desempenho.
Peru
A peça central da maioria das mesas de Ação de Graças, o peru é uma potência nutricional. Em cada grama, você obterá aproximadamente 8 gramas de proteína e uma abundância de vitaminas e minerais, incluindo vitaminas do complexo B, que o corpo usa para a produção de energia, e zinco e selênio, minerais que estimulam o sistema imunológico. O peru também é uma boa fonte de triptofano, um aminoácido essencial para a produção de proteínas e serotonina, um neurotransmissor que afeta o humor.
As carnes brancas e escuras são escolhas igualmente nutritivas. Embora a carne branca tenha sido apontada como a escolha mais saudável porque tem um pouco menos de gordura e calorias do que a carne escura, as diferenças são mínimas – é mais uma questão de você gostar mais. A carne branca fornece um pouco mais de proteína, mas menos vitaminas do complexo B por onça; a carne escura fornece minerais mais essenciais, incluindo zinco, selênio, cálcio e ferro, que são nutrientes que faltam na dieta de muitos dançarinos.
Batatas
Batatas têm uma má reputação, mas não merecem. As batatas brancas são uma fonte fantástica de carboidratos, fibras e amido resistente. O amido resistente alimenta as bactérias amigáveis em seu intestino e aumenta a produção de ácidos graxos de cadeia curta, que desempenham um papel na saúde intestinal e no controle do açúcar no sangue. Além disso, uma batata média fornece cerca de 25% da RDA para vitamina C e potássio.
Diferentes preparações de batata trazem benefícios adicionais: Purê de batata inclui gordura do leite e manteiga que aumenta a saciedade; batatas cozidas e assadas são fáceis de digerir e fornecem energia rápida; e adicionar sal às batatas ajuda a repor os eletrólitos perdidos no suor.
Cranberries
A julgar pelo rótulo nutricional, os cranberries não impressionam muito; eles são 90 por cento de água, e o resto é principalmente fibra e alguns carboidratos. Mas eles são potências nutricionais secretas, ricas em compostos vegetais potentes como miricetina e peonidina. A miricetina é um forte antioxidante que elimina os radicais livres – moléculas instáveis que podem se acumular nas células e danificar o DNA e as proteínas – para fornecer propriedades anticancerígenas, anti-inflamatórias, que aumentam a imunidade e até mesmo aliviam a dor. A peonidina é um membro do grupo de antioxidantes chamados antocianinas, que podem controlar a inflamação e melhorar o metabolismo. Quer aprender a coreografia mais rápido? A peonidina promove a neuroplasticidade, permitindo que o aprendizado e a memória funcionem adequadamente.
Abóbora
A abóbora está repleta de nutrientes que apoiam o sistema imunológico, o que é especialmente importante durante a temporada de desempenho no inverno. Uma xícara de abóbora cozida tem apenas 50 calorias, mas fornece 245% da RDA de vitamina A, além de vitaminas C e E, ferro e folato. A abóbora também tem 11% de RDA para cobre e manganês, que são necessários para a saúde dos ossos. É também uma boa fonte de luteína e zeaxantina, que podem promover a saúde dos olhos. A abóbora é versátil e pode ser assada do zero ou usada em lata – é igualmente nutritiva. Adicione-o a aveia durante a noite, smoothies, sopas, ensopados e assados, como muffins e barras energéticas.
Uma fatia de alegria
A torta de abóbora é sinônimo de Ação de Graças e pode se encaixar no plano de refeições de qualquer dançarino. Uma fatia média de torta de abóbora tem cerca de 250 calorias e, além da variedade de vitaminas e minerais da abóbora, fornece proteína, cálcio e alegria.
Molho de cranberry fácil de Kristin
Para um sabor doce azedo e um aumento de nutrientes, adicione este molho de cranberry para peru ou frango assado, sanduíches, purê ou batatas assadas, torradas e muito mais.
Faz oito porções de 1/4 xícara
- 1 xícara de água
- 1 xícara de xarope de bordo
- 3 xícaras de cranberries frescas ou congeladas
- Misture a água e o xarope de bordo em uma panela e leve para ferver.
- Adicione cranberries e cozinhe até que eles estourem e amoleçam, cerca de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar antes de servir.