Ervas e especiarias são usadas como remédios naturais há milhares de anos. Além de dar sabor aos alimentos, eles fornecem compostos bioativos que apoiam a saúde e a recuperação. Eles são versáteis e mais acessíveis do que os suplementos e, ao contrário das cápsulas e pílulas, você pode facilmente adaptar as quantidades para atender às suas necessidades individuais. Adicione estas ervas e especiarias às suas refeições para um impulso nutricional.
Pimenta preta
A pimenta preta é tão comum que é fácil descartar suas poderosas propriedades além de temperar sua comida. Tradicionalmente, tem sido usado para melhorar a digestão e aliviar o inchaço. A pimenta preta também pode aumentar a quantidade de nutrientes que você obtém dos alimentos; em particular, aumenta drasticamente a absorção de curcumina, um composto vegetal conhecido por reduzir a inflamação. Além disso, estudos recentes mostram que a piperina fitoquímica encontrada na pimenta preta pode ajudar a reduzir a dor.
Use-o Adicione generosamente ao cozinhar e adicione a alimentos frios como saladas ou ovos cozidos.
Dica profissional
• Para melhores resultados, compre grãos de pimenta inteiros e triture-os imediatamente antes de usar.
Açafrão
A curcumina é um componente bioativo da cúrcuma que reduz a inflamação crônica e aguda. A pesquisa também mostra que diminui significativamente a dor: é comparável a medicamentos como o ibuprofeno no alívio da dor e da rigidez.
Use Açafrão fresco ou seco pode ser usado em curry e ensopados, em vegetais assados, misturado em smoothies ou em lattes de “leite dourado”.
Dicas profissionais
• Gorduras como óleos, manteiga e coco ajudam seu corpo a absorver a curcumina.
• Combine com pimenta preta para otimizar os resultados.
Salsinha
As folhas e caules da salsa de folha plana e encaracolada são comestíveis. A salsa é rica em folato, vitamina K1 e as vitaminas antioxidantes A
e C. A erva também estimula a digestão.
Use-a A salsa pode ser apreciada crua, cozida ou seca, em saladas, molhos, sopas ou grãos.
Dicas profissionais
• Mantenha a salsa fresca aparando as pontas e colocando o molho em uma jarra com 2,5 cm de água.
• Cheire sua salsa para encontrar o melhor molho. Quanto mais pungente a planta, mais potente ela será.
Ruivo
Usado em alimentos doces e salgados, o gengibre é eficaz no tratamento de náuseas e dores menstruais e também pode oferecer alívio da artrite.
Usá-lo O gengibre pode ser consumido fresco, ou seco e moído em pó. Rale o gengibre fresco em frituras ou smoothies. Ou faça um chá cortando uma polegada de raiz de gengibre e mergulhando-a em água quente.
Dica profissional
• O sabor suaviza com o cozimento, então você pode querer adicionar mais dele aos pratos cozidos e menos às bebidas frias.